當海浪聲一波一波傳到耳裡，我知道即將靠岸。
從船上眺望，遠方，中柱港三個大字高掛在山頭，彷彿在彰顯軍事基地的權威，制式而強悍。
東引，這最北的島嶼，沒有北國的寒冷，卻替我這個旅人送上一片土耳其藍的晴空。望著天，陽光刺眼，若沒有迷彩的軍服在眼前晃動，真以為自己隨浪飄泊到南國的某個無人小島，沙灘與椰子樹、藍天與海浪，沒有喧囂的世外桃源。
若當年，這裡不曾被列為戰地第一陣線，這個海盜之島，是否會瀰漫著如金銀島般的神秘色彩？骷髏旗、獨腳水手、金銀財寶，這些充滿海盜意象的傳說，是否會在此找到呢？只是，時間不可能回頭，歷史無法改變，現今東引到處存有軍事基地，戰地風情濃厚，雖自明朝起就記載著關於海盜的故事，但隨時代久遠，留下的故事逐漸少了。不過有句相傳百年的順口溜，傳說誰能揭開謎底，就能找到取之不盡的金銀財寶。「芹囝芹連連，七缸八缽九排連；大水密賣著，小水密鼎墘；誰人得的去，快活千萬年。」這句順口溜如同一張藏寶圖，他給了人們希望，卻無人能解，寶藏在何處呢？或許只為了讓後人別忘了，這裡，存在著海盜的歷史。
此時，比起尋寶，填飽肚子更為重要。為了避免暈船，已十多個小時未進食，飢腸轆轆狀態下，放定行李就立即出外覓食。
東引很小，最熱鬧的地方集中在樂華村和中柳村，民宿就正落在民生國宅附近，就這麼一條斜斜的街道，兩側各有不同的小吃店，步行到最底就能看到熟悉的7-11。雖說來到這裡當然得試試當地料理，但去過台灣最高的清境7-11，看到這間最北的7-11不自覺像朝聖般逛逛是否和台灣有何不同，甚至按下快門拍照紀念，就在心中暗唸「有7-11真好」那剎那，自覺中毒太深，慌張的從都市制約中逃離。
對於吃向來隨性，挑了一間乾淨，重點要有冷氣的小吃店便進去了。豈料菜色有上百種，無法抉擇之下，乾脆請老闆娘推薦，她說來馬祖當然得試試紅糟炒飯和魚丸湯囉！
紅糟，讓我想起的，就是阿嬤拿手好菜紅燒肉。鮮紅酥脆的外皮裹著肥瘦夾雜的三層肉，外紅內白，擺在餐桌上猶如一朵豔麗綻放的花朵。原本民間佐菜用的食材，因日本研究員提出紅糟能降低體內壞的膽固醇、降低血脂肪，又無副作用，立即躍上健康食品之列，立即成為搶手的明星成分。
老闆娘說，馬祖並非為趕流行，馬祖冬日天寒，早期婦女為體恤出外捕魚的男人，就會私釀老酒，讓他們暖暖身子，老酒成了馬祖人生活中不可或缺的角色。在物資缺乏的年代，婦女們物盡其用，就將釀老酒剩下來的紅糟用在飲食上面。
原本白色米飯加入紅糟後全染上一抹嫣紅，端上來的紅糟炒飯，恰似羞紅臉的女孩，綻放著青春的色彩。原以為味道會很重，沒想到相當清爽，米飯還透著淡淡的酒香味，一口一口，從舌尖滑進的味道，含有的，是馬祖多年來家鄉的味道。再喝一口魚丸湯，暖了胃，讓人忘了長時間航行的辛苦。
攤開地圖，正準備漲開旅程，老闆娘見狀笑著說：「東引很小，不需要地圖，只要你開口問，馬祖人一定會很詳細的為妳指引。」
她說的沒錯，因為當我站在路邊欣賞風景時，忽然有兩位開著卡車的大哥停下車來問：「小姐，妳迷路了嗎，妳要去哪裡呢？」
馬祖人，比我想像中可愛很多！
【馬祖小教室】
《紅麴與紅糟》
一般所稱的「紅麴」（台語：紅殼），其實是「紅麴米」的簡稱，紅麴米就是在米上培養紅麴菌。「紅糟」則是紅麴菌混合米飯再發酵，呈現出半液體狀，兩者型態上有所差異，不過都含有紅麴菌。
拿「紅麴米」與「紅糟」相較，紅麴米是乾燥，聞起來無香味，放入料理亦是沒有味道，不過紅麴的染色力極強，用一點點就能為菜色增添鮮豔紅色，不過這是純天然的色素。
「紅糟」因經過發酵，散發著發酵後的香氣與些微酒味，市售的紅糟為了保存多會加鹽，所以用紅糟當佐料入菜，本身就有鹹味，像是傳統小吃「紅燒肉」，就是以紅糟醃肉再入油鍋炸，因此剛做好的紅燒肉還會散發微微酒香氣，不過現在許多小吃攤為了省事，大多改用人工色素，也使得紅燒肉的老味道漸漸流逝了。
古代食用紅麴的起源已無從追溯，推估至少有上千年歷史，明代李時珍《本草綱目》、宋應星《天工開物》，都詳細記載了民間製作紅麴的過程，傳統中醫也視紅麴為珍貴的保健食品。
台灣的紅麴相傳是鄭成功時代，由福建渡海來台的製酒匠人引進。日治時代（西元1931年），日本專家從台灣民間所用的紅麴中，分離出一株優良紅麴菌株，經改良後在樹林酒廠設置大規模的紅麴工廠，量產老紅酒。
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