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  「一起喝杯咖啡吧!」已成為現代人最常見的交際問候。咖啡雖是西方普遍的飲品,在全球化之後,台灣喝咖啡的風潮卻越來越盛,一家家風格咖啡館如雨後春筍的出現在台北巷弄,連鎖體系的咖啡館也無孔不入侵入每個人的生活之中。

  咖啡的魅力,讓人留戀其中,咖啡不只是提神的飲品,於早期是台灣對西方文化的一種嚮往,對自由的渴望;於現代,咖啡所營造出來的氛圍,是品味的象徵。可是在忙碌的都會生活,誰能有時間坐下來慢慢品嚐,多半走進7-11,一分鐘就可將一杯咖啡帶走,展開新的一天。

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  在台北隨處都可找到咖啡廳喝杯咖啡,在花蓮市除了連鎖咖啡廳之外,個人的風格咖啡廳卻不多,但「泥巴咖啡(Café Mud)」就是其中一家。若你從未聽聞泥巴咖啡,那麼你走在市區街道上一定會以為這不過是一家普通的外帶店。只要你走進二樓,就會發現小巧優雅的空間多了一份寧靜,讓人很容易忘記置身於繁華的街市中。

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    別以為「泥巴咖啡」就是老闆大膽的在咖啡裡加上泥巴,「泥巴」(Mud)是義大利的老阿嬤對特別香濃的咖啡的暱稱,而真正泥巴咖啡的秘密,必須待你喝完看看杯底就能得知答案。

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  巴俗(叔)和巴省(嬸)是這家店的老闆,巴俗原本在台北工作,退休後開了有機蔬果店,最後卻選擇清靜的花連落腳,一手煮咖啡,一手捏貝果。店雖然小,但巴俗跟巴省卻很認真經營,從實體店面的規劃,產品的特殊性,以及虛擬網路部落格、網購,都很有自己的特殊性與想法。

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  平時兩夫妻在店裡煮出好喝的咖啡給客人喝,下午的時候巴俗就會騎著三輪車在花蓮市區賣「老鼠貝果」。泥巴咖啡的焙果非常具有嚼勁,套句朋友的話,「這簡直是山東饅頭偽裝的焙果啊!」。這貝果是採用高級全麥麵粉,一個個經過揉捏、煮燙過,流程繁複,所以才能做出這麼帶勁的焙果。

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  雖然貝果是此店的鎮店之寶,但是風車麵包鬆軟香嫩的口感更吸引人,塗上果醬或奶油,搭配一杯香醇咖啡,就是一天活力的泉源。另外特別要介紹的就是起司蛋糕,手工製作造型略顯粗糙,可是口感非常香濃,入口隨即融化,起司的味道濃郁,吃得出來採用的食材很不錯,是花蓮當地一家蛋糕店所做,價格非常平實,一塊五十元。

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  坐在泥巴咖啡品嚐著香濃的咖啡與點心,三五好友天南地北的聊著,真是一大享受。泥巴咖啡販賣的不只咖啡與貝果,的巴俗跟巴省透過這家小店傳遞一種生活態度及理念,藉由每天的一杯咖啡做起,為地球盡一點點心力,這樣的力量看似雖小,卻猶如蝴蝶效應般感染著喝過泥巴咖啡的人。

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  看著牆上那張豐收照片上每個人的笑臉,不禁想喊著「C’est la Vie」。我在巴省的熱情笑容中,看見對每一件事的認真執著,而泥巴咖啡在他們的努力下閃閃發亮著。

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【DATA】

店  名|泥巴咖啡

地  址|花蓮市中正路561號

電  話|03-835-0391

營業時間|PM14:00~PM22:00(周二公休)

平均消費|50元左右

特  色|咖啡香濃,貝果帶勁,起司蛋糕香味濃郁。

【延伸網站】

《攝影旅行拈花惹草-鬧中取靜˙泥巴咖啡》

【起司蛋糕】

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