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  台灣人似乎很喜歡以「飛龍」來做命名,自上次介紹過埔里的「飛龍麵店仔」後,這次要介紹的在地美食是位於新竹市西門街上的「飛龍肉圓」。

  不少人想到新竹小吃莫過於米粉與貢丸,可是經我上網一查,新竹小吃可說是玲瑯滿目,隨便一家都是十多年的老店,足夠讓外地人來個豐富的美食之旅。

  新竹的米粉與貢丸的名聲雖響亮,但新竹的「肉圓」也是相當有特色。「肉圓」這一味台灣小吃,相傳是清末的范萬居先生創造的。當時北斗發生了一場水災,范萬居就把地瓜拿出去曬,接著又將地瓜磨成粉揉成團狀煮熟後分給災民吃。又來又將其改良,在裡面放了豬肉、筍絲種種配料,也就演變成我們熟知的肉圓。殊不知這傳說是否正確,然而這一味小吃可傳遍全台,隨處可見「肉圓」的蹤影。

  在這小小的台灣南北口味也有所差異,人稱:「南蒸北炸」,肉圓也因南北人的口味喜好有所不同,作法上也有差異。彰化以北喜歡油炸的肉圓,內餡以豬肉、筍絲為主,經過油炸的肉圓外皮較Q,食用時會將外皮剪開,方便實用。彰化以南的肉圓採用蒸煮的方式,體積較小,外皮柔軟呈乳白色狀,內餡除了豬肉,也有蝦仁,口感較為清爽。

  然而在新竹很多肉圓是用蒸的,皮帶點透明,內餡不像台南的肉圓那樣清爽、醬味甜,而融合自南北特色的新竹肉圓,特別有特色。

  位於西門市場附近的「飛龍肉圓」據說開業已有四十多年,在當地相當受歡迎,名聲也早傳到其他縣市,有很多觀光客像我一樣特地跑來新竹來品嚐。

飛龍肉圓01.jpg 

  這家不怎麼起眼的小店,遠遠的就能看到許多人在大太陽底下排隊等待。能讓這些人在35度下的高溫排隊,冒著中暑的危險,想必味道應該不差吧!吃了許多電視、網路介紹的老店美食後,不少與報導的相距甚遠。不過「吃」本來就很主觀的東西,好不好吃也在於個人感受。

  老闆迅速的將肉圓端了上來。「飛龍肉圓」採用紙作的免洗碗盛裝著兩顆半透明的肉圓,橘紅色的醬汁上淋著磨碎的大蒜,說實在的,這賣相不怎麼吸引人,搭上小店雜亂的面貌,讓人有種想趕快吃完的就離開的氛圍。

  很多知名的小吃,在生意越來越好之後,通常忘記服務的重要性。大概是太忙,有時總是看不到他們臉上的笑容,多半東西一丟,錢收了,繼續幫另一組客人點餐。

  不過既然來了,當然要吃吃看這人人都稱讚的肉圓是什麼味道。肉圓的外皮相當的Q,卻還不至於Q到不好咀嚼,軟硬程度拿捏的很好。在來就是他的內餡,是採用「有運動」的後腿肉,肥肉少又具有彈性,再用紅糟醃過,搭配大量的蔥,味道相當合宜。肉圓裡並沒有包筍乾,而是採用一整顆的義大利栗子,我很不喜歡吃栗子,但是飛龍肉圓的栗子很鬆軟,還散發一陣微甜的栗子香氣。沒想到一碗只賣40元而已,老闆用料卻一點都不馬虎。

  我個人喜歡味道較重一點,在搭配蒜汁的搭配下,味道很濃郁,稍為鹹了一些,如果口味能再淡一點,一定很不錯!

  朋友說,台灣的旅行文化其實就是美食文化,這麼說一點都不為過。台灣各地古蹟若失去美食一定相形失色不少,藉由食物進而了解一個地區的文化,其實也不失為一個好辦法。

【DATA】

店  名|飛龍肉圓

地  址|新竹市西門街104號

電  話|(03)526-6263

營業時間|AM 09:00~PM 20:00

平均消費|40元左右

特  色|彈Q有味。

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留言列表 (9)

發表留言
  • 小王子
  • 飛龍和西門內媽祖
    老新竹在地人我推薦
  • 後來才知道新竹的肉圓還真是多ㄟ~~
    看來改天還來吃吃別家~

    Eureka 於 2009/07/29 15:20 回覆

  • 披頭王
  • 請按小房子
    還有另一家在前方半公里
  • Pinggis
  • 住新竹 沒吃過這家
    那是一定來試一下.
  • ㄟ~我以為新竹在地人都知道說,那Pinggis常吃的是哪幾家勒?

    Eureka 於 2009/07/29 15:19 回覆

  • ricchen
  • 簡體字

    你們的圖片有簡體字 荷花上的字 移動的動是簡體字 我們不喜歡
  • 哦~你現在才注意到啊~我已經設計粉久了呢!!

    Eureka 於 2009/07/29 15:18 回覆

  • Pinggis
  • 北門路 鴨肉許
    郭記潤餅
    阿忠冰店
    ...
    小吃不熟
    要加油...
  • Pinggis你對新竹的小吃也如數家珍,我這次去也吃了鴨肉許,喜歡他的炒鴨血,另外有一間"南門小政"真是令我還想再吃ㄧ次!

    Eureka 於 2009/08/01 15:51 回覆

  • 江哥
  • 對對對!西門街遠百往前走右邊轉角口那家廟口肉圓,一定要去吃!
  • 真的這麼推薦丫~
    下次也要去吃吃看^^

    Eureka 於 2009/08/26 13:59 回覆

  • 小小
  • 好消息

    他們從2/22開始晚上營業至晚上8點
  • 這麼好,謝謝你告訴我這個消息^^

    Eureka 於 2010/02/23 15:35 回覆

  • 大胃王
  • 新竹市區武昌街與文昌街口萊爾富門前有一攤新竹成滷味,食材新鮮,滷味中的極品,有經過可以去吃看看,值得推薦