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  清早,天色透著微光飄散著薄霧之際,澳門街頭人們依舊為生活忙碌。褪去昨夜的霓虹閃爍,狹窄的街頭巷尾裡,總能看見一間小店,老闆穿的儉樸端出熱呼呼的港式早餐。

  澳門的早餐類型多樣,多士配鴛鴦、公仔麵加蛋,或來個白粥配油條,而澳門仍傳承廣東飲食文化,廣東人向來有喝茶的習慣,清咸豐年間即衍生出茶寮、茶館、茶居和茶樓四種類型。其中的茶寮設備簡陋,僅用竹子搭棚,是一般勞工休息喝茶的地方,由於一盅茶只需一厘錢所以又稱為「一厘館」。

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  從一厘館演變至今的茶樓,型態在轉變,但廣東人愛喝茶、吃點心的習慣仍舊不變,假日時仍可看到全家攜老扶幼上茶樓『嘆早茶』。廣東人把喝早茶稱為「嘆茶」,「嘆」又意為「享受」。每天一清早,喝杯茶潤潤喉、提提神,也喚醒食慾,再吃一兩籠點心,看看報、聊聊天、蹓蹓鳥,確實是一大享受。儘管新式茶樓不斷興起,舊式茶餐廳仍是許多老一代的澳門人最愛聚餐的場所。時代在變,老式茶樓便顯得珍貴,想一嚐傳統的廣東茶樓,不畏早起,六點多就從飯店出發漫步到『龍華茶樓』,體驗一下香港老電影裡的真實場景。

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  1962那年,龍華茶樓從香港遷至澳門後,就一直維持相同的風格至今:鵝黃色的建築外觀、馬賽克地磚、硬式木桌、翠綠色的窗,一個個的懷舊原素就像拼圖,拼出那個時代的色彩與氣味。踏進龍華茶樓,腦中就浮現老爺爺們總是提著鳥籠品茶聽粵曲的情境,是被港片影響太深刻了,這般的茶樓竟給了我幾分熟悉感,像是多年前就已來過了。

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  來的太早,第二代的老闆娘很客氣的招呼我隨意拍照。龍華茶樓老闆一家子都相當和善,老老闆娘雖年紀大,卻在一旁坐鎮,我用很爛的廣東話跟她問好,她非常溫暖的握著我的手說著歡迎。

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  而今,龍華茶龍已經變成觀光客必定造訪之地,老闆也大方的展示出他多年的收藏供大家觀賞。若要說展示,其實也沒什麼擺設,老闆只是很隨意的和茶葉一起擺放在空處,不仔細看,還以為是貨物空間,若識貨者,應該會在此地挖到不少寶物吧。

  在澳門茶樓裡茶水是要錢的,龍華茶樓是每位MOP 12元,有各式茶葉可選,若還是不滿意,添點錢還有千年古茶、阿里山茶等可試試看。坐在綠色窗台旁喝著茶,看著熙攘的車潮,每一座城市似乎沒什麼不同,隱約中,仍可察覺些微的差異。就像老闆一眼就能看出我是台灣人一樣,不是香港人也不是中國人,雖然相同的髮色及膚色,但在澳門人眼中「台灣人」就是有台灣人的樣子。

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  不一會時間,熱呼呼的茶點出籠,香氣氤氳滿室。廣式茶點多樣,其中蝦餃、燒賣、叉燒包、蛋塔又稱茶點中的四大天王,而在龍華茶樓絕不能錯過首當是「叉燒包」,民宿老闆說龍華茶樓的叉燒包是最正統的口味,其叉燒色澤偏暗褐色,像肉燥一般香酥中帶有鹹甜味,和熟知的叉燒包有些許的不同。除了燒包外,豆鼓排骨、燒賣、鳳爪、馬來糕都非常推薦,尤其最愛香辣的鳳爪,軟爛入口即化,那滋味還真敎人留連萬分啊!

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  清悠的早晨,學著廣東人『嘆早茶』品嚐生活中緩慢的優雅。一壺茶幾盅茶點,望著窗外的車水馬龍,時間彷彿倒流到70年代那個港片裡的老場景,人聲鼎沸的茶樓裡。而我就坐在電視機前,想著:某個早晨,我也要這樣喝壺茶!

龍華茶樓酒家
地  址:澳門提督北街32
營業時間:07:00~14:00
消費價格:點心每盅MOP16元/茶水每壺MOP12

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