派翠克-003

  台北是個滋味豐富的城市,無需搭機環遊世界就能一口吃進各國料理。談起美食,就由不得想起《美味關係》這部電影裡,茱莉與茱莉亞兩個女人在不同時空中,同樣沉醉在烹飪,一起大啖法式料理,劇中的每一道菜餚看來都是那麼可口動人,引誘著觀眾一起品嚐法式料理的美味。

  在熱鬧的東區彎進小巷,午後總瀰漫著慵懶而寧靜的氛圍,而期待許久的『派翠克Patrick』黑色招牌悠悠的出現在白色的牆面上,好似早已在此等候著。派翠克法式餐廳從09年開業至今,已累積不少口碑,受到許多老饕的注目,而老闆Partick其實是個桃園孩子,多年前因對美食的興趣,飛到法國雷諾特廚藝學校學習正統的法式料理,回國後和友人Kevin一同創業,打造出自己夢想中的餐廳。

  推開派翠克餐廳的大門,服務生已在此等候,簡約的風格又不失華麗的設計,多了幾分親近感,而服務生的帶位、點餐都顯出專業。派翠克餐廳的餐點以套餐為主,平日則推出較廉價的商業午餐,價格從$980~$1600不等,而周末則有$1880$2680$3980三種不同價格的套餐以供挑選,對於首次品嚐法國菜的人來說,減少點餐的困擾,且套餐式的選擇價格上也更為優惠。

派翠克-004

派翠克-010

  從前菜到甜點,每一道菜都採用傳統法式烹調手法為基礎,在近年健康養生的觀念下,派翠克也採用少油、健康的方式來呈現出食物的原味與口感的層次,而食材大多進口自法國,也會嚴選台灣的在地食材來運用,無論從蔬菜、肉類的搭配,都能看出Partick對食材有深入的了解,在搭配上無論色澤、調味都能各自顯現特色,入口可嚐到食物的不同層次在口中慢慢散開來。

  法式料理除了重視食物的美味之外,每一道菜的呈現就有如一幅經典名畫,其顏色的搭配非常重要,因為一道食物的美味與否,最先在於視覺的刺激,所以一道好吃的料理,就需要透過視覺、味覺、精神上的呈現,讓我重新領略到不同層次的法式料理。

派翠克-011

  每一道菜就像一份禮物,讓人充滿著驚喜,從金黃而透明的BEEF CONSOMME,如香檳般的色澤和淡雅的香氣,從一道湯就看見主廚的用心。開胃小點的馬卡龍以鹹味帶出甜味,鹹甜之間的搭配既不突兀又能柔和搭配。而主菜「輕燻櫻桃鴨胸鑲鴨肝」外皮煎的酥脆,鴨肉卻能保持柔軟鮮嫩的滋味,沾取著佐蜂蜜柳橙醬汁食用,不但非常對味,更飄散濃濃的法國風味。而甜點選擇以覆盆子製作而成的冰淇淋,搭配著巧克力與水果,頓時把口中的油膩一掃而光,清爽酸甜的滋味在口中散發開來,在炎炎夏日中帶來一陣的清涼。

派翠克-008

派翠克-005

  身兼老闆與主廚的Partick,對食物有絕對的熱情,在品嚐派翠克餐廳每道美食之後,深深感受到一位廚師除了對食材、技術有其講究之外,還必須多一份熱情,而這份熱情才能讓每一位客人有賓至如歸的感受。

派翠克-002

派翠克-001

  最後,送給每個愛美食的人《美味關係》裡的經典台詞-「" Bon appétit ! !」(祝你胃口大開),能品嚐美食就是一件幸福的是哦!

派翠克-006

派翠克-012

派翠克-009

DATA

店  名|派翠克法式餐廳

地  址|台北市大安區四維路42

電  話|02-2707-9586

營業時間|午餐12:00~14:30〈點餐至14:00〉,晚餐18:00~最後一桌客人離席

平均消費|周一至五商業午餐980~1600元;晚餐1880~3980

特  色|採用少油、健康的方式來呈現出食物的原味與口感的層次

文章標籤
創作者介紹

移動的城市

Eureka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()