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  說起泰國菜,台灣人應該都不陌生吧!尤其那酸酸辣辣的口味,是夏天時最開胃的菜餚。泰國是魚米之鄉,也是美麗富饒的農業國家,正因如此,泰國的飲食受到東西方文化的影響下,無論辛辣或酸甜都遵循著相互融合的中庸之道,所以在泰國吃飯可能來了一道辣的要命的涼拌木瓜,卻也可以來道,奶味香濃的椰香咖哩。簡單來說,來到泰國那正是「美食之旅」的開始。

  在來到泰國之前,就有不少朋友跟我形容泰國米粉湯的美味,米粉的起源始於秦朝,因秦始皇征戰南越時,北方士兵因飲食差異產生了水土不服的問題,於是就將南方的稻米作成麵條狀,也就是米粉,不僅拯救了士兵,也一解思鄉之情。而米粉乾燥後易攜帶保存,也是南方民族在遷徙中必須攜帶的主食,而泰國在早期有不少遷徙於中國南方民族,於是也將米粉這項主食帶進泰國。

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  對泰國人來說,一碗米粉湯搭配上青菜是他們的最愛,來到素可泰正可嚐嚐道地的米粉湯滋味。這家《Jayhae Shop》是素可泰知名的平民小吃,看似不顯眼的小店內,早已擠滿了用餐的人潮,要不是早已訂位,此時應該是一位難求啊!

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  首先端來的米粉湯鋪上少許肉燥及薄薄的燒肉,當然必定要加入辣椒粉更為入味,此時我還猶然記得那米粉湯的香氣、酸辣的湯頭,一入口便是難以忘懷的滋味。除了米粉湯Jayhae Shop的串肉、炸春捲沾上特製的醬料,像零嘴般讓人一口接著一口,而炒河粉灑上花生粉配上生菜,再用蝦仁點綴,口感多變,但口味偏甜比較吃不慣。而最後端來「椰奶糯米冰淇淋」,香濃的椰奶冰淇淋搭上糯米,看似突兀,沒想到一入口竟覺得非常的搭,濃濃的椰奶香氣搭配著糯米,不但中和了甜度,也讓冰淇淋更有嚼感。

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  用眼紀錄素可泰的遺跡,在用嘴記下素可泰的味道,即使僅僅是一碗小小的米粉湯,卻隱藏著每一到食物經過漫長歷史的轉變,或許正在古城之故,連簡單的滋味也變的雋永,而且這一碗米粉湯也是旅程中我吃過最好吃的,也難怪是在地人最推薦小吃店。

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DATA

|名稱|Jayhae Shop

|地址|

|電話|+66-5561-1901

|營業時間|07:00~16:00

|參考資料|

《米粉的由來》

  

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  • 善生
  • 泰國米粉湯,我懷念的簡單美味。
    怎麼辦,我開始懷念東南亞的美味了。:-)