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  村上春樹說:「如果我們的語言是威士忌,當然,應該就不必這麼辛苦了。我只要默默伸出酒杯,你接下來靜靜送進喉嚨裡,事情就完成了。」

  對懂酒的人來說,威士忌琥珀色的金黃液體,香醇濃厚的口感就像一位二十多年的好友,見了面不用太多言語,入口的盡是人生苦辣而後的甘甜。

  有人說,若有一種酒可以代表男人的血液,那一定是威士忌!所以一直以來我總覺得威士忌是款「成熟男人味道的酒」,聞著他那濃郁醇和的香氣,品嚐他身藏不漏的多層次口感,雖然總是被那濃度灼熱喉嚨,入口後的甘醇卻能感受到時間的焠鍊。

  而威士忌的出現卻是在一個偶然的機會下,煉金術師將某種發酵液體放進煉金術的熔爐中,竟然產生一款可口的液體,這就是人類初次蒸餾酒的產生。

  如今談起威士忌就聯想到蘇格蘭這個地方,但威士忌(Whisky)一詞是源自於愛爾蘭蓋爾特語「usige beatha」,其意為「生命之水」。這個詞彙是在西元1172年英國亨利二世攻打愛爾蘭時,在愛爾蘭的文獻中發現,一般公認威士忌最早是在四、五世紀由教士自愛爾蘭傳入蘇格蘭。

  考古家找出酒的歷史最早是在9000年以前,這數千年來,多少人類沉醉於這種液體,因為酒能帶來放鬆和愉悅的心情,卻也帶來不少後遺症。但詩人總少不了酒的陪伴,真不知是酒成就了詩人,還是詩人成就了酒,翻開千年詩卷,陣陣酒香撲鼻而來,曹孟德在「對酒當歌,人生幾何」的背後,嚐到的是人生苦短,李白總是瀰漫著酒香,開口便說「烹羊宰牛且為樂,會須一飲三百杯」。縱然酒入喉後總傷肝,多少文人雅士總拿酒來激發靈感,創作了不少好作品。

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  說起喝酒,臺灣人不惶多讓,一句句「乾杯」不知喝了幾個太平洋,但多數臺灣人很會拼酒卻少有人懂得品酒,當得知臺灣竟蓋起威士忌酒莊時,不免產生驚訝,到底是何人肯下這樣的投資呢?

  原本以咖啡飲料為主的金車企業竟然跨足到威士忌的領域,甚至在宜蘭蓋一間專釀威士忌的酒廠。這一嘗試可讓許多人睜大眼,在臺灣從未生產過威士忌,原料與技術都無從學習,金車到底拿什麼可以跟國外比呢?

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  來到金車噶瑪蘭威士忌酒莊,先走進的是金車1996年成立的員山廠,廣闊的腹地以及華麗的建築,伴著宜蘭的好山水就已讓人羨慕。隨著警衛指示取了票先到金車會議中心等待導覽人員的帶領。

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   不可免俗的先看過金車企業的簡介影片後,在慢慢徒步走到威士忌酒莊。金車會轉投資酒廠,據說是老闆非常喜歡啜飲威士忌,粗略估算臺灣一年就要喝掉兩千多萬瓶威士忌,雖然數字驚人,但近九成以上都是進口酒,六十億的市場卻沒有臺灣的一席之地。雖然市場很大,但投資的金額也高的可怕,光是設備與酒桶的投資就已超過十億元,看來要做別人沒做過的事情,困難度相對也高出許多。

  從籌備到建廠,董事長帶領著相關人員遠赴蘇格蘭、西班牙、英國十餘國酒廠取經,還派員工先到知名的酒廠學習,雖然一切都準備好了,但因地理氣候的不同,要釀出好酒還得找出最適合臺灣的釀造模式。

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  「威士忌不同於葡萄酒,熟成過程中要呼吸、要空氣流通,不適合埋在地下。」所以在熟成裝瓶前,都須經過取樣、分析、品評後混裝,再裝入橡木桶內醞釀。金車打造了這棟一棟約5層樓高的挑空城堡建築,各放置一組蘇格蘭、德國的釀酒設備,堆藏了將近3萬桶待熟成的酒,將釀酒的過程全部透明化,讓每一位參觀者都能清楚的看到,每一滴金黃色的威士忌都是每一位員工細心的照料下形成。

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  這間短短只有三年資歷的酒廠,第一年(2009)就分別在SWSC世界威士忌及IWSC舊金山國際釀造酒烈酒項目中拿下銀牌獎,第二年(2010)就首度出現在威士忌年艦上名揚四海,讓臺灣製造的威士忌展露頭角。能有這樣的輝煌成績,讓所有的臺灣人與有榮焉。

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  『人生就像威士忌,要出頭前,就得先窖藏!』品嚐著酒莊提供的試飲酒,忽然想起不知在何時聽到的這一句話。越是香醇的酒,就越需要長時間的孕釀,人也是如此,因為我總相信,機會是給準備好的人!

DATA

名  稱|金車宜蘭威士忌酒廠

地  址|宜蘭縣員山鄉員山路2 326

電  話|(03922-9000

交  通|
自行開車:
◎台9宜蘭橋7員山路

參觀時間|AM.09:00~PM.19:00

導覽時間|10:00 11:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 (假日加開)


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留言列表 (3)

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  • alin
  • 照片拍得真好呢~
    改天也想去逛逛
  • 我酒量不好,喝一點就醉了,哈哈!!

    Eureka 於 2011/08/10 11:07 回覆

  • Yvonne
  • 您好,
    我是金車噶瑪蘭粉絲專頁的管理者Yvonne,我們近日噶瑪蘭FB粉絲專頁有在推「寫遊記,拿贈品」的活動,看你的遊記寫得非常棒,不知是否願意跟大家分享,若有興趣可按讚加入我們粉絲團,並分享您的部落格遊記,即有機會獲得精美贈品一份,詳情請上噶瑪蘭粉絲團,感謝您的支持與愛戴!
    https://www.facebook.com/#!/pages/King-Car-Kavalan-Whisky/119054431438356
    Yvonne 敬上
  • 謝謝!!

    Eureka 於 2011/08/10 11:06 回覆

  • 老C
  • 要是不說,還以為這裡是國外呢,真是美極了~~~
  • 建地真的很大
    沒想到台灣也能有威士忌酒場呢!

    Eureka 於 2011/08/15 17:43 回覆

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