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  談起日本的丼飯形式可追溯到室町時代,原是日本貴族間流行的「芳飯」,芳飯本為寺廟的料理,作法就是將切的細碎的蔬菜鋪在飯上,再淋上高湯後食用。丼飯的成熟發展則在明治時期,港口的開放,日本開始受到外來文化的影響,開始食用牛肉,而有「開化丼」也就是「牛肉丼」,以及澆上蛋汁的「親子丼」,因為丼飯方便實用,各式的丼飯也因應而生。

  丼飯的特色就是米飯與醬汁巧妙的融合,搭配上各式配菜,在碗裡交織出獨特美味。雖然喜愛丼飯的營養豐富及便利,但是傳統的日式丼飯為了讓米飯都澆上醬汁,口感上比較濕潤,總覺得少些咀嚼的嚼勁。當我知道《燒丼株式會社》是結合燒肉與丼飯的專賣店時,忍不住就想嚐試看看!

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  《燒丼株式會社》位在信義威秀影城內的美食街裡,一經過就注意到這家帶有些許昭和時期風味的小店,開放式的木質的裝潢設計,搭上復古吊燈、海報,彷彿走進老時光裡。這裡設有吧台及圓桌位置,便讓我想起日劇裡《不能結婚的男人》阿部寬總在下班後,一個人吃燒肉喝啤酒的情景。一直很憧憬一個人也可以這樣自在的用餐,但臺灣的餐館對單身似乎不那麼友善,所以一看到這樣的吧台設計真的感到很感動,即使是單身女子,也可以在下班後大口吃燒肉大口喝酒!

  這裡的「燒肉」為主題,醬汁就是整碗飯的靈魂,《燒丼株式會社》特別採用的是百年醬油廠獨家提供的「醬醪(ㄌㄠˊ)」,什麼是醬醪呢?問過才知是在製造醬油時,大豆發酵半年的第一到生醬。醬醪因為釀的時間短,富有豐富的胺基酸與酵素,這兩者能讓醃製的肉質自然軟化,入口更滑嫩。

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  而首推的當然是「醬醪雞腿丼」。採用醬醪醃製過的雞腿,經慢火燒烤後呈現深咖啡的顏色,帶點焦香及醬醪微妙的豆香,一靠近這絕妙的香氣撲鼻而來,入口後沒有燒肉的乾硬,而是滑嫩中又能嚐到雞腿的肉汁,搭上一口粒粒分明的米飯,咀嚼在口中非常的有嚼勁!

  雖是以日系概念的燒肉丼,店家卻異常用心,除了採用台灣百年醬油廠的醬油外,更以臺南結實飽滿的11號米為主食,讓這道看似日式餐點充滿濃濃的臺灣味。

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  若喜歡串燒的朋友,就要試試這道「串燒盛合丼」,採用手工製作的雞丸子、杏鮑菇串及蕃茄串,食材搭配均衡得宜,也不會太油膩。喜歡重口味的可以嚐嚐「辣手雞柳丼」,瀰漫著濃濃的燒烤與香辣氣味,搭配啤酒可真是一絕!!

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  我從沒想過燒肉丼竟然與啤酒這麼對味,這兩款啤酒皆來自奧地利,一為酒精濃度高達14%的「老酒」,搭配上醬醪雞腿丼瞬間肉的味道變的香甜濃郁,但是酒精濃度頗高,適合酒量好的人!對於不愛啤酒口感的女生,可以試試奧地利啤酒檸檬口味,清香的檸檬味道沒有啤酒的苦味,搭配燒肉反而多了一份清爽感!

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  誰說一個人就不能大口吃肉大口喝酒,走進《燒丼株式會社》吃著燒丼喝著啤酒的同時,看著牆上豬野郎與雞太郎的故事,不禁莞爾一笑,感覺一整天的疲憊也慢慢退去。

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DATA

店  名|燒丼株式會社

地  址|台北市松壽路202

電  話|02-2758-0909

營業時間|

平均消費|醬醪雞腿丼$170 / 串燒盛合丼$240

特  色|丸莊醬醪香氣迷人

  

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留言列表 (1)

發表留言
  • Beatles Wang
  • 下次去信義威秀影城要來特別注意這家
    不過建議妳去新光A4可以吃看看萬年
    http://beatleswang.blogspot.com/2010/11/blog-post_5915.htm
    牛也是台藝
    不過他唸是三專的時代
  • 小王子
    很奇怪捏~
    這連結沒辦法連上

    Eureka 於 2011/08/04 12:03 回覆