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  每個城鎮都有屬於自己的味道,不同的族群也因地理、文化發展出不同的料理。 

  踏上苗栗,空氣中早已充滿濃濃的客家風味。經典的客家菜,印象中不外乎又油又鹹,其因是客家人多居住在山陵地帶,耕地缺乏、糧食不足,加上早期食物不易存放,必須採用醃製讓儲存時間拉長,所以衍生出易飽足、口味重的傳統客家菜。

  對客家菜有種又愛又恨的情感,客家小炒、福菜湯又濃又香的滋味令人難忘,梅干扣肉、薑絲大腸酸鹹混合的道地美味,怕的是白飯不知覺的一碗接一碗。客家菜最大的特色就是揉合了先民的智慧,每一道菜都能看出客家人的特性與文化。

  談起「客家」兩個字,對他的認識其實很粗淺,除了客家菜、客家花布、桐花之外,似乎一無所知。所以選擇了苗栗這個客家大本營當做出發點,首先,從「美食」出發,要找一家苗栗人都知道的早餐店!

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  騎著旅社借來的腳踏車從車站出發,循著地圖要找一家苗栗在地人的早餐店「阿蘭姐小吃店」。騎著車看著街上的風景,這才發現苗栗不如其他的城市有顯著的都市發展。雖也有新穎的大廈佇立街頭,卻也能看到自日治時期就保留至今的黑瓦木造民房,甚至還能看到復古的百貨行,裡面擺了雨鞋、衣服、生活用品,頓時勾起不少兒時的回憶。 

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   雖然苗栗的路不算複雜,但依著地址卻找不到這家「苗栗人都知道的早餐店」,索性就詢問路人,沒想到只要一提「阿蘭姊小吃店」幾乎無人不曉,就這樣依著路人的指引,左彎右拐,彎進一條小巷終於看到不少等待美食的人潮。 

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  聽說苗栗人早餐吃的不是豆漿油條,也不是清粥小菜,而是阿蘭姊小吃店的炒麵、炒米粉。這家創立於1958年的小吃店,至今已有五十多年的歷史,起初並沒有店面,而是阿蘭姊挑著擔子,在大水溝邊的戲院附近賣著炒米粉跟熱湯,也因為這條大水溝,而起名為「水上人家」,雖然現在水溝已經被覆蓋住了,卻從名字記錄著這條街的過往。

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  雖處於狹小巷弄中,但熟門熟路的老饕絡繹不絕,聽員工說週末經常排隊排到隔壁三戶,把小巷擠的水洩不通,通常到中午左右就賣完了,真是不愧在地人都稱讚的小吃!

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  聽說要吃到阿蘭姊特製的水晶餃就得起個大早,因為這家小吃店最具代表的「水晶餃」有超Q嚼勁十足的外皮,搭上鮮美的肉餡,再淋上特製的辣椒醬,獨特的味道可說是相當超人氣,由於是手工製作產量有限,經常是早上七點一開門,不到九點就賣光了。所以想吃到阿蘭姊的水晶餃可不能賴床,不然就像我一樣吃不到「傳說中」的水晶餃了!

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  不過阿蘭姊還有一味相當受歡迎的炒麵跟炒米粉。炒麵和炒米粉是台灣基本小吃,但阿蘭姊的炒麵跟炒米粉炒的不會很濕潤、很油,吃起來口感很扎實,嚼起來散發著一股淡淡的香氣,搭上辣醬拌著吃,相當夠味。

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  另外我們點了一碗客家風味十足的福菜豬血湯,與我在台北喝到的豬血湯不同,湯很清澈,並沒有加沙茶跟韭菜,喝的出福菜淡淡的鹹味,搭上軟嫩的豬血,非常清爽。朋友說,客家人喝的豬血湯就是這個樣子,我覺得有趣,沒想到踏出原本的生活圈,卻用美食重新認識客家文化。

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DATA

店  名|阿蘭姊小吃店

地  址|苗栗市新苗街6141

電  話|037-321677

營業時間|AM07:00~PM12:30

平均消費|炒麵、炒米粉()$20()$25 / 水晶餃$25

特  色|扎實超Q炒麵

 
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留言列表 (1)

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  • alin
  • 客家美食
    不僅有好味道
    還有他們勤儉刻苦的的特性
    怎麼不見水晶餃哩~
  • 我起太晚了,所以沒吃到超好吃水晶餃>_<

    Eureka 於 2011/03/17 16:11 回覆

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