北門炸粿01.jpg

  新竹市的小吃著名,尤其圍繞在城隍廟附近的小吃,攤攤人聲鼎沸、大排長龍。每回步行於此,總會吃吃炒米粉、春捲,但唯一最令我遺憾的就是總錯過百年老攤「北門炸粿」。

  此次,特地搭火車來到新竹就為了傳承四代的「北門炸粿」。小小的店面,位在長和宮的後方不遠處,遠遠就已看到長長的人龍,撲鼻而來的是陣陣香酥氣味,這就是維持百年,不變的庶民味道。

北門炸粿08.jpg

   「北門炸粿」的菜單有蚵仔嗲、肉粿、芋頭糕、米糕、地瓜片、芋頭片、蒜頭等,每一樣的價格都落在10~20元之中,非常的便宜,就算是每樣都來一份,一百塊還有找,在這物價飆漲的年代,真的是大碗又便宜。這價錢可是二十多年都不曾調漲,老闆咬著牙不斷堅持,為的就不捨這些殷殷期盼的饕客們失望。

北門炸粿05.jpg

北門炸粿06.jpg

  除了慕名而來的觀光客,也很多是騎著摩托車來買的在地人,或許是因為價格便宜又好吃,不少人都點了很多,老闆還會用紙箱幫客人裝起來外帶,非常貼心。

北門炸粿07.jpg

  北門炸粿會這麼知名,最主要食材都是老闆當天到市場採買,現做現炸,才能顯現食物的美味。秉持最初的堅持理念,就是要將最傳統的口味,以最新鮮的時刻讓客人品嚐。看著老闆總是一個接著一個,手不停的舀著韭菜加入蚵仔、糊上麵糊,快速翻炸著,所以想要吃到最好吃的炸粿就要花點耐心等待。

北門炸粿02.jpg

   幾分鐘後,熱騰騰的炸粿就端上桌。充滿韭菜香氣的蚵仔嗲,口味比想像中清爽,在嘴中咀嚼就能嚐到韭菜的甜味,搭配甜甜的醬料,香酥可口。芋頭糕則是老闆自己蒸製,一入口就讓人想起阿嬤的味道,散發著淡淡的米漿香氣,一吃這味道,便知是最傳統的口味,令人難忘。而我最推薦的則是非常香酥的「肉粿」,造型跟蚵仔嗲一樣,但是韮菜搭配豬肉,更增添肉與菜的香氣,不需要沾醬,更能嚐到食材的美味。

北門炸粿04.jpg

北門炸粿11.jpg

  食物香氣及味道,總能透過味蕾被記憶下來,兒時吃過的味道,再次嚐到彷彿就會想起當時的光景。我覺得一間百年老店被存留下來,除了美味之外,更包括群體人們的記憶,及代代相傳不變的堅持。

北門炸粿10.jpg

北門炸粿09.jpg

北門炸粿03.jpg

北門炸粿12.jpg

DATA

店  名|北門炸粿

地  址|新竹市北區城北街15

電  話|03-522-0471

營業時間|PM02:00~PM10:00

平均消費|蚵仔嗲$10/肉粿$15/芋頭糕$10/米糕$10/地瓜片$10/芋頭片$10/蒜頭$10

特  色|金黃香酥,傳統滋味


檢視較大的地圖

 

創作者介紹

移動的城市

Eureka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 卵生水筆仔
  • 好多排隊的人喔,
    第一張老師傅低頭料理的照片,
    有種專家的執著感^^
  • 我想到日本的達人精神,執著就能創造專業!

    Eureka 於 2011/03/08 09:44 回覆

  • 小王子
  • 這家很有名
    吃過幾次
    看著看著
    下次回家
    想辦法去吃

    柳家肉燥飯吃過沒
  • 柳家肉燥飯我沒聽過耶,看來小王子真的對新竹很熟~好吃的問你都知道耶

    Eureka 於 2011/03/08 09:44 回覆

  • alin
  • 兒子奶媽娘家就在附近啊...
    過年時 才和她在那兒見面的
    好可惜那時不知
    這首超好聽的相思 是誰唱的呀?!
  • 那裡好吃的真多,古色古香的北門老街真的很有味道耶!!

    Eureka 於 2011/03/08 09:43 回覆

  • alin
  • 找到了~是鬥鬧熱唱的厚...
  • 我不知道誰唱的XD 是風潮唱片的合輯

    Eureka 於 2011/03/08 09:42 回覆

  • 瘋狂點閱
  • 看到第一張覺得很感動!

    這就是代代相傳的味道~~
  • 老闆年紀很大了,但是動作依然超快的!

    Eureka 於 2011/03/08 09:42 回覆

  • 小王子
  • 下次請介紹
    李澤藩美術館吧
  • 這裡我還沒去過,這回去的是新竹市役所改的美術館

    Eureka 於 2011/03/08 09:40 回覆

  • silvia
  • 這是什麼歌?好好聽呀!
  • 我查一下再跟你說

    Eureka 於 2011/12/14 17:36 回覆

找更多相關文章與討論