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  每個城鎮都有屬於自己的味道,不同的族群也因地理、文化發展出不同的料理。 

  踏上苗栗,空氣中早已充滿濃濃的客家風味。經典的客家菜,印象中不外乎又油又鹹,其因是客家人多居住在山陵地帶,耕地缺乏、糧食不足,加上早期食物不易存放,必須採用醃製讓儲存時間拉長,所以衍生出易飽足、口味重的傳統客家菜。

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