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武廟02

  每次到台南,不免要開發一些沒吃過的小吃,但行程中,胃總會留些空間,吃吃我最喜愛的「武廟肉圓」。

  說到肉圓,個人特別偏愛南部用蒸的肉圓,其主要用蒸的肉圓口感清爽、體積較小、醬汁特殊,或許從小不曾接觸南部的肉圓,當我一嘗試之後,竟然就愛上這種清爽軟嫩的口感了。

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鯨吞燒-003.jpg

  “相遇”是緣分,“相知”是運氣,“相惜”靠努力。人與人之間,隱約倚賴著無形力量牽引著,如《向左走˙向右走》電影裡的經典台詞──「生命中充滿了巧合,兩條平行線也會有相交的一天」,我這麼相信著,就像每一次旅行的相遇,總充滿期待、驚喜,有時也會失望、無聊的情緒浮現,但最幸福的時刻,是和一個可以一起旅行的伴,創造旅行的回憶。 

   不知是否已找到那個人,不可否認,兩個人旅行可以多嚐一些美食、多互相扶持。於是,在走過365個日子,兩個人騎著車,在頹廢的藝術街上尋找一家「老」的很有味道的小店,喝杯小酒,品味南台灣的日本美食。

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再發號01.jpg

  還記得第一次吃到南部粽是在十多年前到高雄讀書的時候,當時在街頭看到很多標榜著「菜粽」的攤販,我一心以為是包著素料的粽子,誰知一打開竟只有糯米包著花生,淋上特別調製的醬油膏,再灑上些許的花生粉,也就是南部知名的菜粽。

  由於南部粽採用生米包裹著餡料,再以水煮的方式,所以口感上偏軟,卻也較為清爽不油膩。或許相較北部粽較硬、較油的特性,我反而愛上南部菜粽無肉、無油的口感,尤其淋上醬汁加上花生粉後,口感飄香,令我這個外地人不由自主愛上南部粽的口感!

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得意吉06.jpg

  在炎熱的夏季,吃一球冰涼香甜的冰淇淋,是一件暢快的事。在未踏進得意吉之前,我從不知道,冰淇淋所能隱藏其中的意涵,還包括對故鄉的思念、童年的回憶,不過僅一球色彩繽紛的冰淇淋,竟能引發很多人內心的記憶。

  人與人之間的緣分很難猜測,自從寫了部落格後,很多朋友皆來自文字上的相逢進而相識,小吳也是。近年來幾乎每年必走台南一趟,這回小吳特別空出時間,以在地人的身分帶我到處走走。

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春捲01.jpg

   假日晚起的時候,我總喜歡到市場逛逛,順道買一捲春捲當早午餐。

  春捲又名潤餅,是清明節的應景食物,這習俗可追溯到春秋戰國時期,當時春天必須以「五辛盤」當作祭祀春神的禮俗。「五辛盤」的內容為大葱、小蒜、韭菜、香菜、芸薹等五種辛香的菜蔬,在祀神後食用,可以求開五臟、去伏氣的保健效果。

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富盛號01.jpg

  搭上第一班從台北出發的高鐵,前往那個擁有萬里無雲的青空,空氣中總是瀰漫著食物香氣的城市-台南。

  這座擁有美味小吃的城市,每次來總得多肥個幾公斤離開。這兩年來,幾回拜訪,就越發現這座城深藏著令人留連的底蘊,越嚼越香、越難忘懷。台南的美食好似怎麼吃都吃不膩、吃不透,每每遠道而來,總是抄滿一大張必吃名單,卻總又發現,還是有吃不完的小吃等待著我。

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燒肉飯01.jpg

  走在台南街頭,你會發現這裡動不動就是五、六十年的老店,幾乎每一家都是悠久的老字號,皆擁有屬於自己的獨特風味。台南的美食可說是全台之最,隨意一條小巷、市場裡頭,都藏著誘人的香氣,讓不少人寧可舟車勞頓聞香而至,就只為了那懷念的滋味。

  美食家韓良露曾在《台南府前路重溫舊夢》這篇文寫到,「自從高鐵通行後,我已經赴台南去崇溫青春舊夢,搭上最早的南下列車,抵達後,還有大把的時間可以去永樂市場吃碗現宰的牛肉清湯,吃個金得春捲當遲來的早餐,之後還有一整天的時間可以在古城裡轉轉悠悠。」從她的文中就可發現,台南美食吸引人之處了。

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  護境松王01.jpg

  循線找到國華路,街上只見一家家賣著當季最時尚的服裝店,卻怎麼也尋不著巨大的夫妻樹呢?「護境松王」像是從月台消失的入口,在街上徘徊許久,卻不見蹤影。問了攤販的老板娘,她一手指著方向,眼神好像在說:「不就在那裡嗎?」

  我們真的是瞎了,明明就在旁邊的小巷,走了幾回竟然都沒看到用紅布寫著「護境松王」的字樣。其實也不能怪我們,因為照片中那棵巨大的樹以為會是在很明顯之處,誰能料到竟在這曲折的小巷中呢。

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 阿江鱔魚01.jpg

  永遠都記得來到府城所吃的一盤鱔魚麵,既酸又甜,嚐了一口就把筷子放下,自此對鱔魚麵有種既期待又怕受傷害的心情。

   此趟台南之旅友人早已闡明整路吃吃喝喝,也在X周刊的台南美食手冊上頭標滿好幾家必吃名店,而其中竟有一家網友約定俗成不能說的鱔魚麵-「阿江鱔魚麵」。

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  走在台灣各個城市街頭,不免發現泡沫紅茶店林立街頭。尤其在炎炎夏日喝上一杯剛搖出來的泡沫紅茶,不但清涼退火,且口齒留香。不過追溯起第一杯泡沫紅茶起於何處,可是各說紛紜,有人說是台中的春水堂,台南的翰林茶館也不服輸,說他早在1986年比春水堂早一年就已推出。不管真實為何,這小小的一杯茶飲,替台灣打響名號,成為外國人來台灣必定要喝的飲料。

  我走在台南古都的街上,隨處可見古樸的涼飲,天氣悶熱,喝上一杯就能去火解熱,可是不知不覺喝著肚子也就飽了。

 

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  今年兩次的台南之旅,總結一個心得,就是來妝要防水、衣要透氣、錢要帶夠、「胃」要夠大。

  沒錯!重點就在「胃」要夠大。台南「美食之都」的稱號不是說假的,隨便走個三五步都有好吃的小吃,而且每家店動不動就三十年、五十年的,這還算「小咖」,百年老店可說比比皆是,想要嚐盡台南美食,不是旅遊個一兩天就能達成的任務,光是列舉出「必吃」的小吃真是多到不勝其數。

  說起台南「吃」文化我想許多道地的台南人都有自己的論調。關於吃,台南人可說是相當懂得吃,從早餐的選擇就能看出,吃的好、吃的巧,才能展開美好的一天。

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